方法1：烹饪前的准备：1、从超市或菜场购买新鲜的沙丁鱼。2、在冷的流动水下去鳞。3、将鱼肚朝上抓在手中，去除内脏。4、去骨。5、用柠檬汁洗鱼。方法2：烤沙丁鱼（烤架）：1、打开烤架。2、在葡萄叶上刷好橄榄油。3、一面烤5-6分钟之后，用钳子把鱼翻到另一面再烤。方法3：煎沙丁鱼：1、在锅里倒上橄榄油。2、在煤气灶上用中火加热煎锅，时间为3-5分钟。3、把沙丁鱼盛入煎锅，小心别让油溅起来。方法4：烤沙丁鱼（烤箱）：1、把烤箱调至低火，加热10分钟。2、把沙丁鱼放入双层锅，然后放在烤箱内的铁架上。3、烤5-10分钟左右，同时要注意别让鱼烤焦。