方法1：制作重奶油：1、将1汤匙（15毫升）融化黄油拌入冷牛奶中。2、将牛奶倒入剩下的黄油中，用小火加热。3、将奶油搅拌至浓稠。方法2：制作淡奶油：1、将水和无味明胶混合在一起，等待5分钟。2、让混合物冷却，然后倒入全脂奶中，用打蛋器搅拌数秒。3、拌入糖粉和香草精。4、将混合物放入冰箱冷藏90分钟，每15分钟搅拌1次。5、用手持式搅拌器搅拌混合物，直到变得像奶油那样柔滑。6、淡奶油最多存放在冰箱2天。方法3：分离牛奶和奶油：1、将非均质化牛奶倒入一个玻璃罐。2、将鲜奶静置24小时。3、找到牛奶和奶油之间的线。4、将长柄勺伸入奶油层中，不要碰到奶油和牛奶之间的线。5、舀出奶油，放入另一个容器中。6、重复上述过程，直到剩下2.5厘米高的奶油。7、根据需要，使用分离的牛奶和奶油。