方法1：将鱼浸泡在盐水里：1、按照上述比率用盐和水调成溶液。2、将鱼放进盐水中浸泡一个小时。3、取出鱼并沥干。方法2：将鱼晾干：1、用适当的温度将鱼晾干。2、当表面形成薄膜时，就可以开始熏鱼了。方法3：做好烟熏的准备：1、将鱼挂起来，要确保鱼的周围可以有足够的空气流通。方法4：熏鱼：1、如果是冷。2、热熏的情况下，熏约6到8小时（这是在你已经知道如何热熏的前提下）。3、在整个热熏循环中，要确保鱼在内部加热至少30分钟，并保持温度达到71.1?C。4、鱼内部的温度达到目标以后，还要至少再熏30分钟。5、需要注意的是，当你要在一段时间内保持精确的温度时，烟可能会变的浓一些。