1、准备原料：瘦肉、蚝豉、大米、姜、葱。2、蚝豉对半切开，瘦肉切丝，姜切丝。3、大米淘洗干净后去煮粥，待大米开锅后把瘦肉丝倒入锅内。4、把蚝豉也倒入米粥内。5、锅盖上盖子改小火慢慢煮。6、煮20分钟左右看粥熟烂后滴入几滴花生油、盐、葱花拌匀即可。