1、腌鸡翅需要葱、姜、花椒、八角、放入鸡翅根中，加入老抽、料酒、生抽、盐、糖、蚝油用手抓匀腌制30分钟。2、10分钟后起锅放油烧热，把腌制好的鸡翅根连同调料一起倒入锅中翻炒一下。翻炒至鸡翅根变色，加入没过鸡翅根的开水大火烧开，盖上锅盖转中火炖20分钟。开盖转大火收汁，煮至汤汁浓稠关火盛入盘中撒上香菜即可。