辣炒花蚬子的做法。食材：花蚬子、葱、姜、蒜、红椒、青椒、料酒、盐。步骤。1、花蚬子放盐水里吐一夜沙子，待泥沙吐干净后备用。2、花蚬子洗干净后捞出来装在盘子里。3、将红椒、青椒切块。4、油锅加热，红椒爆炒。5、加入姜、葱和蒜炒出香味，然后把花蚬子放锅里爆炒。6、待壳张开时，立即倒入料酒继续炒1到2分钟。7、加入青椒继续炒2分钟。8、加适量的盐炒匀后关火装盘即可。注意事项。1、尽量让泥沙吐干净，可以放在盐水里养几个小时，有利于吐沙。2、炒5分钟左右即可，炒的时间过久会影响花蚬子的新鲜度。