板栗自古以来就有千果之王的美誉，它的功效十分的强大，有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是一种十分健康的食品。那么怎么挑选板栗呢？本期的饮食文化，为你解析。如何挑选板栗；一看。看颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。看绒毛：大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。看虫眼：如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。看个头。第一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。