豆浆豆浆属于高蛋白食品，但隔夜之后，蛋白质会铜锈，容易降解，同时豆浆中的营养成分也会迅速流失。土豆土豆作为常见食材，其含有大量淀粉和纤维，但隔夜之后营养已大量流失。在此情况下，最好是放弃隔夜土豆的想法，选择一些新鲜的蔬菜，可以更好地保持营养平衡。凉拌菜凉拌菜主要是用一些蔬菜、肉类以及其他成分做配料，这种在家常饮食中非常常见的佳肴在隔夜之后就容易滋生大量细菌，同时这些菜也会氧化变质，导致产生更多的有害物质。