没签劳动合同老板不发工资的解决途径：1、协商解决；2、劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。3、向起诉；4、向劳动监察机构投诉。根据《劳动保障监察条例》，用人单位未订立劳动合同将受罚款。根据《中华人民共和国劳动合同法》，员工每月可要求双倍工资。法律分析；没签劳动合同老板不发工资怎么办没签劳动合同老板会受处罚。与用人单位建立劳动关系，没有签订劳动合同，员工可以去劳动监察部门投诉，一经查实，用人单位是会被罚款的。自用工之日起，超过一个月不足一年，没有签订劳动合同的，员工每个月可以向用人单位要求双倍工资。没签劳动合同老板不给发工资的几种解决途径。1、和老板协商解决。2、当地劳动局内设机构劳动仲裁委员会申请劳动仲裁要回工资。该程序是专门为了解决劳资纠纷的，效果很好，不用交任何费用。