腊肉是比较常见的一种腊味食物，它的做法比较多，做出来的味道和口感也是不一样的，每到腊月的时候，很多人都会开始晒腊肉。晒腊肉通常晒出油就可以了，一般就不需要继续再晒了，不然腊肉会变得很干很硬的。下面，就快和小编一起了解相关知识吧。腊肉晒出油还要再晒吗。不需要。如果腊肉已经用油擦干，建议放入室内阴凉干燥处保存。加了油的腊肉如果继续晒干，会加速油和水的蒸发，腊肉口感干硬，继续晒容易开裂，影响储藏腊肉。腊肉晒干后，建议放在阴凉干燥处4-5天左右。这时候腊肉的味道也是最好的。腊肉晒出油了是不是就可以吃了。一般腊肉晒出油就可以吃了，不需要继续晾晒了。腌好的五花肉应挂在通风处，在阳光下暴晒至出油。一般最好晾晒一周。晾晒时要注意白天挂在阳光下，晚上放在室内，以免晚上冷露影响口感。