法律分析：公司监事变更手续如下：1、召开股东会讨论选举和更换非由职工代表担任的董事、监事。2、形成会议决议，决定更换监事。3、就监事变更事项向原公司登记机关备案。公司监事是否会坐牢看具体情况定。企业监事人如果违反职责义务，损害公司的利益，将承担赔偿责任。构成犯罪的，则负刑事责任，要坐牢。其他情况不坐牢。法律依据：《中华人民共和国公司法》。第三十七条 股东会行使下列职权。（一）决定公司的经营方针和投资计划。（二）选举和更换非由职工代表担任的董事、监事，决定有关董事、监事的报酬事项。（三）审议批准董事会的报告。（四）审议批准监事会或者监事的报告。（五）审议批准公司的年度财务预算方案、决算方案。（六）审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损方案。（七）对公司增加或者减少注册资本作出决议。