1、原因可能并不是做的方法有问题，而是淀粉加少了；外面的虾滑为了控制成本，制作时加入的淀粉较多，因此更q弹，而自己制作时通常虾仁含量更高，因此q弹的口感会不如外面卖的，但味道还是很好的。2、如果更喜欢虾滑q弹的口感，可以考虑在制作的时候提高加入淀粉的比例，但也不要加太多了，不然会让虾滑变得很硬。