1、虾滑中营养价值不低，主要含有丰富的优质蛋白质、水分、碳水化合物以及不饱和脂肪酸、胆固醇；2、除此之外，虾滑还含有丰富的维生素和矿物质，主要包括维生素A、维生素E、维生素B1、B2、B12、叶酸、硫胺素、烟酸等维生素，以及钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。