玉米渣无副作用，但是玉米碴子属于粗纤维类食物，对于脾胃亏虚、运化功能减弱的人，食用后会出现脘腹胀痛、大便溏不成形、体重下降等，而且饮用过多之后会出现夜尿频多的症状。含有多种维生素以及糖类，如果有糖尿病或者糖脂代谢紊乱的人，食用后会使血糖升高，加重病情。