1、清热解毒，鲟的鳃有清热解毒的特效。鲟肝主治疮疥。鲟油治疗烫伤有特效。2、治病养生，因鲟鱼鱼鳔含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。