1、奶茶粉保存条件不合适，因为漏气或暴漏在空气中时间过久，吸收了空气中的水分，从而导致结块。2、奶茶粉过期了，因为变质而出现结块的情况。3、小袋的奶茶粉要放在干燥、通风的地方保存；如果是大袋的奶茶粉，每次取完后要及时用封口夹封口。