1、核桃仁，营养丰富，富含人体所需的多种营养物质。干核桃仁，吃起来酥脆，口感很好，受到很多人的喜欢。不过，核桃仁上一层的薄皮，吃起来会有一种涩涩的感觉。2、因此，去皮更美味，但就药用价值而言，建议不要去皮。核桃的外皮可以清热解毒，减轻肿胀，软化血管。