担保不一定要有书面合同才可以。根据法律规定，担保在没有签订书面保证合同的情况下，也可以产生担保的效力，一般指在主合同中包含担保条款，或者合同的落款处有担保人的签字按章，或者担保人认可的其他书面方式。一、担保人可以免责的情况有哪些。担保人主要因下列情形免除责任。1、担保合同无效的，担保人部分免除责任。2、主合同当事人恶意串通，骗取担保人提供担保的，担保人不承担民事责任。3、因主合同内容的变更而免除责任。债权人与债务人协议变更主合同的，应当取得担保人的书面同意。未经担保人书面同意的，担保人不再承担担保责任。担保合同另有约定的，按照约定执行。4、担保责任因担保合同未成立而免除。