大龙虾挑选方法：1、首先，我们要看龙虾的个头，个头越大的龙虾就越好。2、还要看它是否活泼，这样带有精神头的龙虾口感肯定错不了。3、我们在挑选的时候可以用手指按压龙虾，如果感觉龙虾肉质弹性不错，说明它的肉质也是很好的，制作出来的龙虾还容易保留虾肉的鲜味。