1、黄豆洗净用水泡一夜，用盐腌制新鲜牛肉一夜，黄豆用高压锅压50分钟，捞出备用，压了黄豆的水留着。2、牛肉出水后捞出晾干。3、牛肉切成小丁。4、生姜去皮，切碎。5、大蒜头切碎。6、小米椒洗净切碎，但是不要太碎。