1、一般来说，虾干有两种，既有生的也有熟的。2、生虾干就是直接用新鲜的虾晒干的，一般是炒菜吃的，不能直接食用，是水产干货的一种。3、还有一种熟的虾干就是零食，是将虾弄熟后再制作的，可以直接食用。