1、挑选好的西柚能让西柚汁味道更好。在选西柚时，选那种有一定重量，果皮光滑柔软呈黄色的西柚，有重量说明西柚水分多，光滑平亮则表明西柚皮薄肉多。2、正确切西柚，避免西柚的苦味。将西柚拦腰切半，用刀把果肉从内皮上分离出来，只要果肉和果皮分开即可。