1、原料不同：鸡蛋干制作原料有鸡蛋、白砂糖等；豆腐干原料是豆腐加食盐、茴香等调料。2、营养成分不同：鸡蛋干蛋白质11.8克，脂肪7克，碳水混合物6.7克，钠731毫克；豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物。3、生产流程不同；4、口感不同：鸡蛋干弹性有余，韧性不足；豆腐干韧性有余，而弹性不足。