1、雪花酥是可以用豆奶粉代替奶粉制作的。2、一般正宗的雪花酥做法是用奶粉，棉花糖融化后加入奶粉可以增加雪花酥的奶味，让成品口感更香，不过如果家里没有奶粉的话，用豆奶粉代替也是可以的。和普通的奶粉相比，豆奶粉热量更低，且大豆蛋白质含量较高，不过相对来说口感可能不如奶粉制作的雪花酥。