摘要：老潼关肉夹馍与其它肉夹馍相比，最具特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。下面为大家介绍老潼关肉夹馍和其他肉夹馍的区别，以及老潼关肉夹馍的做法。一、老潼关肉夹馍是怎么做的。卤肉做法；1、将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来。2、将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大火烧开，滗去浮沫。3、将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时（也可以交给电高压锅来完成那将更快），直到肉变得特别软烂才可以。老潼关饼怎么做；