1、在韩国，辣白菜是泡菜的一种，韩国的泡菜品种足足有上百种，其中辣白菜是最具有特色的。2、韩国位处高纬度的位置，冬天十分的长，寒冷的气候导致蔬菜生长的季节非常短暂，因此韩国家庭主妇会在秋天将白菜、黄瓜、萝卜等蔬菜加以腌制为过冬而准备，就被称为韩国泡菜。