摘要：酸菜是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃，尤其是一些上了年纪的人格外喜欢吃酸菜，有些朋友买来的酸菜，打开的时候发现酸菜有些臭味，酸菜有臭味还能吃吗？酸菜有臭味怎么处理？酸菜有臭味是否能吃分为两种情况，如果是特意腌制出臭味的可以吃，如果是在腌制过程中腐坏发臭的不能吃。下面为大家介绍酸菜有臭味怎么办，以及酸菜怎么保存不坏。一、酸菜有臭味怎么处理。1、可以吃的情况；有些酸菜发臭，是特地腌制出来的臭味，这类酸菜是可以继续吃的，但是还是要控制量，要少吃，要想酸菜发臭，一般是会腌制很长的时间，腌制的时间长了，酸菜里面的微生物和亚盐的含量就会增加。2、不能吃的情况；