1、外观区别：看嘴巴，鹅嘴巴比较尖，鸭子嘴巴比较扁。2、看头颈，鹅的头部会有明显的髻，鸭子头部没有髻，并且鹅的颈部比鸭颈长得多。3、看腿，鹅腿比较长，鸭腿比较短。4、看表皮纹理，烧鹅的表皮偏深褐色，有点深红色，烧鸭的表皮棕咖啡色，没有烧鹅那么红。烧鹅的表皮纹理细，鸭子比较粗。