1、需要。蒸蛋糕建议在上面盖上一层保鲜膜，那样能防止在蒸制的过程中盖子上面的水汽滴下来，从而导致蒸出来的蛋糕表面不平整，所以是需要保鲜膜的。2、但并不是一定要用保鲜膜，还可以用瓷器菜盘、食品级塑料袋盖在上面。