摘要：制作芝士蛋糕要用到芝士，常用的是较软且细腻的奶油奶酪，但其实理论上用干酪也是可以制作芝士蛋糕的，只不过比较难操作而已。制作干酪蛋糕只需要把干酪放入牛奶中隔水加热至融化，再往其中加入柠檬汁、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀备用，再把它和打发的蛋清翻拌均匀，放入烤箱烘烤即可。下面一起来了解一下干酪蛋糕怎么做吧。一、干酪可以做芝士蛋糕吗。芝士蛋糕又称乳酪蛋糕，因为它的原料中会用到奶酪，一般制作芝士蛋糕常用的是奶油奶酪，那么芝士蛋糕能用干酪吗。