1、一般来说，蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，能够抑制多种细菌的生长繁殖，柠檬也含有丰富的有机酸和叶酸，因此自己制作的蜂蜜柠檬茶可以保存一段时间不变质。2、不过由于不会添加防腐剂等成分，通常在密封保存在冰箱中能保存1-2个月左右，在常温下保存则时间比较短，只能放5-7天左右，夏季的话保存时间更短。