1、食用方法不同：普通粽子只需要放在水中或者是蒸笼中加热之后就可以食用了，而碱水粽在食用的时候会放入白糖再进行食用的。2、制作方法不同：普通的粽子在制作过程中只需要将糯米浸泡8到12个小时，而碱水粽在制作过程中需要将糯米放入碱水中浸泡。3、颜色不同：普通粽子的颜色是白色的，碱水粽的颜色是金黄色的。