1、择瓜形长的苦瓜品种，待瓜条充分伸长长粗，果皮青绿色，种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器。2、装瓶时先将瓶子、苦瓜洗净。3、制作苦瓜酒以高浓度的酒为最好。酒与瓜的体积以1∶1为佳。4、将酒瓶封好置于阴凉干燥处存放。经过40-60天，当酒体有混浊感，瓜条表皮有粉状物脱落时即可饮用。