1、桂花酸梅汤是清热解暑的夏日饮料，喝起来酸甜可口，其中桂花是用来增加酸梅汤的香味的，一般正宗酸梅汤都是放桂花的。2、桂花具有很浓郁的芳香性气味，而且颜色特别鲜艳，为黄色至金黄色，放在酸梅汤里面不仅可以增加酸梅汤的香味，而且还可以增加酸梅汤的色泽，能够使酸梅汤既有酸梅汤的酸甜又有桂花的甜香。