1、黑土豆含有丰富的维生素B2和花青素，平时多吃黑土豆能够提高身体免疫力，延缓衰老。2、黑土豆是一种营养价值很高的健康菜品，含有多种微量元素和矿物质，可以为人体提供足够的营养成份。