私人店铺不签劳动合同是违法的。按照法律条约用人单位必须与劳动者签订劳动合同，这是法定的义务，如搭唤物果不签订劳动合同对单位来说是违法的行为而且付出的代价更大。劳动行政部门还可以责令用人单位支付赔偿金、给予行政处罚等。订立书面劳动合同，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。没有与劳动者签订劳动合同的用人单位，属于用人单位违法。劳动者可以收集证据到劳动仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付双倍工资，最多支付11个月。