1、​葛根又名葛条，是豆科植物野葛的干燥根，中国大部地区有产，葛根一般在12-2月间采挖。2、葛根到了冬季12月开始，已停止生长，进入休眠期，此时的葛根内含的各种营养物质非常丰富，选择冬季挖掘，能够让葛根的效果发挥到最佳。