1、制作一斤榴莲干大概需要2.6斤左右的新鲜榴莲肉；2、因为新鲜榴莲肉含水率是.5%，而冻干技术可以去除95%~99％左右的含水量；3、根据冻干榴莲干重量=总重量-冻干除去的含水量，以95％为例可得一斤鲜榴莲肉能做出193克左右榴莲干。