1、形态差异：猪油为固体状态，植物油多为液体状态。2、熔点差异：猪油的熔点高，植物油的熔点低。3、吸收率差异：熔点低的油吸收率更高，植物油比猪油容易被人体吸收。4、脂肪酸差异：猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。5、胆固醇含量差异：猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。