大米面凉皮的做法：1、水和玉米淀粉、大米面调匀，静置半小时。2、披萨盘刷层油，用汤勺舀一勺半面浆倒披萨盘里，放烧开的蒸锅上。3、蒸3-5分钟鼓起大泡泡后，连同披萨盘在凉水里过一下，揭下凉皮，放在平盘里，上面抹层玉米油。