梅子黄时就是说的梅子变黄的时候，梅子变黄成熟的季节一般在夏季，但不同地区梅子黄的具体月份还是有一些区别的。在东南沿海地区，梅子成熟变黄的季节在一年中的五六月，即初夏时期。而在华北地区，梅子成熟变黄的季节在一年中的七八月份，即盛夏时期。