买卖不一定要有书面合同，也可以口头约定。口头合同是指双方当事人通过谈话、电话等方式达成协议，无书面或其他有形载体。口头合同是一种常见的合同形式。法律分析；买卖不一定要有合同。1.合同可以书面约定，也可以口头约定。2.口头合同又称口头协议，是指双方当事人通过谈话、电话等口头方式达成协议，没有任何书面或其他物质载体来表现合同内容。口头合同也是合同形式中的重要表现形式。日常人们之间的买卖合同一般都是口头约定的。法律依据；《中华人民共和国民法典》第一百四十三条。具备下列条件的民事法律行为有效。（一）行为人具有相应的民事行为能力。（二）意思表示真实。（三）不违反法律、行规的强制性规定，不违背公序良俗。第五百九十五条；买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。