不能签的劳动合同有口头劳动合同，和简单合同，即内容过于简单，缺少基本要素和对用人单位的解除合同违约行为的追究条款，还有不规范、不合法、不公平的劳动合同。哪些劳动合同不能签；不能签的合同包括：1、显失公平的劳动合同；2、非书面形式的劳动合同。3、缺乏主要条款的劳动合同；4、违反法律或者公序良俗的劳动合同。哪些劳动合同不能签；