离职时不发加班工资，员工可协商或起诉单位；正常离职后不发工资，可申请调解或仲裁；擅自离职需全额支付工资，但可要求劳动者承担损失；单位未支付劳动报酬、加班费或补偿金，可申请调解或仲裁；劳动者辞职需单位违法或违约，可直接协商。法律分析；离职的时候不发加班工资员工可以先与单位进行协商，如果是双方协商不成的，可以直接向人民进行起诉，或者是向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，如果是员工是出于用人单位不发工资而辞职的，此时劳动者在辞职时是可以要求单位按照工作年限支付一定的经济补偿金。的。员工正常离职后用人单位不发工资的，劳动者可以与其进行协商，协商不成的可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，可以向人民提起诉讼。