1、花甲泡了一夜还能吃：未变质的花甲，花甲泡了一夜，如果还没有变质，是可以继续食用的。2、已变质的花甲：花甲属于海鲜，泡了一夜如果出现质腐烂、发臭的情况，不建议继续食用了。体内会有大量的有害细菌，容易使身体的不适。