绿皮鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等：1. 蛋白质含量高：绿皮鸡蛋含有丰富的蛋白质，每100克含约15.7克蛋白质。2. 含有多种营养成分：绿皮鸡蛋含有多种营养成分，如维生素、矿物质等。3. 蛋白质含量较高：每100克绿皮鸡蛋的蛋白质含量为15.7克，高于普通鸡蛋的12克。4. 脂肪含量适中：绿皮鸡蛋的脂肪含量适中，每100克含约7克脂肪。