适量吃西瓜不会上火，但要注意以下几点：1. 西瓜有清热解毒的功效，适当食用不会引起上火症状，但要避免过量食用引发肠胃不适等问题。2. 吃西瓜要注意适量，避免过量食用造成伤阴引发阴虚火旺等症状，糖尿病患者需谨慎食用。3. 如果出现上火症状，不能仅凭吃西瓜来去火，需及时就医，在中医师指导下使用清热去火的药物来治疗，避免自行用药。