冬虫夏草的食用方法：1. 开水泡服：适合年老体虚、肾、肺、糖尿病、久病及术后患者，将冬虫夏草用开水冲泡，饮用若干次直至睡前，将虫草全部咀嚼。2. 虫草甲鱼汤：增强免疫力，将冬虫夏草、甲鱼、生晒参、香菇等食材洗净后隔水蒸熟服用。3. 冬虫夏草粥：补肺益肾，将冬虫夏草、粳米、白芨粉、冰糖等食材放入开水锅中熬成粥。