标题：美味简单的西红柿炒蛋。功效。西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化和美白的功效。而鸡蛋则提供丰富的蛋白质和维生素，有助于提高身体的免疫力和促进肌肤的修复。这道菜不仅味道鲜美，也是一道营养丰富的家常菜。材料。- 2个鸡蛋；- 2个西红柿；- 适量食用油；- 盐和胡椒粉适量；- 葱花适量（可选）。做法步骤。1.将西红柿洗净，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。2.热锅加入适量的食用油，将鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速搅拌，炒至鸡蛋变熟。3.将炒好的鸡蛋放在一旁，重新热锅，加入适量的油，放入切好的西红柿翻炒均匀。4.炒制过程中，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。可以选择加入葱花提升风味。5.炒制至西红柿变软糯，出现汁液后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。