春季韭菜种子最忌的肥料是氮肥。春季韭菜种子在发芽初期需要较少的氮肥，过多的氮肥会促使茎叶生长过快，导致韭菜苗苗期薄弱，易受病虫害侵害。因此，在春季播种韭菜种子时，应避免使用过多的氮肥。